Categoría: Pasta Fresca
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¿Qué diferencia a la pasta fresca de la pasta seca?
La pasta es uno de los grandes símbolos de la gastronomía italiana, pero no toda la pasta es igual. Aunque muchas veces se utilizan indistintamente, la pasta fresca y la pasta seca presentan diferencias importantes tanto en su elaboración como en su textura y sabor. La pasta seca es la que habitualmente encontramos en supermercados.…
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¿Qué hace especial a la pasta fresca artesanal?
La pasta fresca artesanal forma parte de una tradición gastronómica que ha acompañado a las familias italianas durante generaciones. Aunque hoy es posible encontrar numerosas variedades de pasta industrial, la elaboración artesanal sigue ocupando un lugar especial en la cocina italiana. Una de sus principales características es la textura. Gracias a su proceso de elaboración…